嘉捷小说

第102章 第102章闲聊的众人都忍不住笑（第1页）

闲聊的众人都忍不住笑了。

汪振东她们一个个都不信也没解释，事实会替他证明。

杜大厨要教硬菜，不论前台打菜卖票的，还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去。一个个拉架势等着杜大厨传授厨艺。

鱼是做给学生吃的，就不可一条一条的来。杜春分鱼剁成小块，徐广富去烧火。

油热煎出金黄，香味飘满整个厨房。

杜春分道：“煎鱼的候千万要注意不翻动。”

徐广富一边看锅底下的火一边：“这样就了？”

“咋可。”杜春分下意识说出来，不禁：“没吃过红烧鱼？”

徐广富老实点头：“听说过。红烧是怎么红烧？”

杜春分：“急。”面都煎出金黄，就在众目睽睽之下加酱油，“其实应该加点黄酒，可惜咱们这儿没有。幸有姜。”说话间加一点盐，后就加水，“锅底下现在这个火就行了，不用再加煤，水炖的差不多就了。”

徐广富不禁：“这么简单？”

杜春分点头：“是呀。”

徐广富反而不信了，这么简单的话谁都可做啊。

今天做红烧鱼用的是草鱼，草鱼又不贵。

徐广富不禁打量杜春分，“不可吧？”

杜春分状，笑道：“饭店不这么做。饭店里的鱼都是整条的，葱姜蒜一个不少，还得勾芡。”

徐广富忍不住说：“我就说嘛。”

杜春分道：“其实也不简单。”

准备去忙的的人赶紧停下。

杜春分：“做这个菜重要的是煎鱼。鱼没煎，等做肉就散了。酱油放多了不吃，盐放少了不够味儿。水放少了不行，放太多跟煮鱼没样。这都得注意。”

卖票的那位职工不禁：“杜师傅，这就是人常说的，越简单的菜越考验厨师的功力？”

杜春分笑道：“是有这个说法。这道菜谈不上功力，经常做饭的人要舍得用油都跟我做的差不多。”

负责打菜的职工说：“肯定还是有区的。”

话一出，立即有人接道：“。看杜师傅说的简单。就说放酱油，放多少合适？杜师傅肯定说适量。适量是多少？经常做练出来的。不用称称，杜师傅自己也说不上来。

“还有煎鱼的候，咱们看不底下，咋知道什么候煎出金黄？煎的间少，翻过来鱼肉就有可散了。煎的间长，可就煎过头，煎成酱『色』。吧？杜师傅。”

杜春分微微点头：“是这样不错。咱们这儿鱼肉多，用锅铲。要是自家做有一条鱼，就用筷一块块翻过来。

“酱油不知道放多少合适，按照自己想的放。放了酱油就放盐。快出锅的候尝一下味道，味道淡再放点盐。这样就避免鱼肉做咸了。”

徐广富不禁说：“听杜师傅这样一说，就算我现在知道怎么做，也想一次就做的味道刚刚。除非杜师傅帮我放调料。”

卖饭票的职工忍不住说：“你知道什么候煎到面金黄？”