嘉捷小说

第155章 第 155 章（第1页）

碧眼紫晶牛的肉要趁着新鲜，这种凶兽的肉灵气活跃，一旦死去若是不及时吃就会变质。

姜瑶瑶一手端盘子，一手掐诀，只见嫩红色的牛肉表面顷刻被一层薄薄的冰晶覆盖，均匀地散落在盘子上，

这个动作看起来简单，实际上暗藏玄机。一般人只知牛身上的肉都是牛肉，却不知道，牛肉还有吊龙、雪花肉、匙仁、五花腱、三花腱、嫩肉的分别，这些名称分别对应牛肉的不同部位。

漫天都是牛肉片，其实包含了六种以上的牛肉片，相同部位的牛肉在同一盘里，几千上万片牛肉没有一片放错位置。

吱吱熟练地把如意锅架好，拧开符文开关，把锅烧热。红红和纸片人把牛内脏和大骨清洗干净，放到一旁等姜瑶瑶用。

一人三灵宠分工明确，配合默契，周逸还没反应过来的时候，如意锅已经烧热了。

其实牛肉火锅清汤更能凸现牛肉的风味，不过碧眼紫晶牛是火系凶兽，与红油锅发配效果能发挥到最大。

碧眼紫晶牛的牛油百花花，有两指厚，熬成牛油能有一大锅，足够吃好多顿。姜瑶瑶菜刀手起刀落，牛油就被切成方方正正的小块，滋啦滋啦被锅煎得直叫唤。

周逸目瞪口呆，这就是灵厨师的职业修养吗？

姜瑶瑶抬头见周逸还愣着，招呼道：“你中了碧眼紫晶的烈焰，待会儿周师兄你记得多吃点，别落下后遗症。”

周师兄后知后觉地点头，想起邵言，和姜瑶瑶说一声，姜瑶瑶见他伤势有些严重，对吱吱道：“吱吱，你跟着周师兄一起过去。”

吱吱和周逸离开去找邵言，姜瑶瑶留在原地继续做灵膳。

在熬制底料的过程中，每一个步骤如电影一般在脑海里一一闪现，牛油全部熬化成液体，加入对应比例的辣椒、花椒、各种香辛料等继续熬煮出香味，根据自己的喜好加入细盐。

整个过程，她一举手一投足都有一股难以言喻的玄妙感觉，每一个步骤都透着一股美，那是千锤百炼后的通透和游刃有余。

姜瑶瑶觉得自己仿佛变成了一个旁观者，可以清晰地看到香料中的药性被激发，看到他们彼此交织发生化学变化，形成复杂醇厚的香味，与牛油混合在一起。

她能感受到食材的每一个细微变化，听到食材之间作用的声音。

天地万物变得极其清晰，她闻到了周师兄和吱吱的味道，闻道了另外一股陌生味道，带着血腥和碧眼紫晶牛烈焰的味道，明明很远，却仿佛近在眼前。

左侧水墨松松叶上滑落一滴露珠，滴答落在地上，水滴溅起水花，水花荡开涟漪，将姜瑶瑶从这种玄妙的状态中唤醒。

就在刚才，她顿悟了，脑海中对厨道真意的理解更上一层楼，趁着玄妙的感觉还没完全消失，姜瑶瑶取出牛腿，剁成块，以掌为锤，不断敲打锤炼牛肉。

只见白皙的手掌在牛肉上敲打出残影，牛肉被锤烂，变成碎肉，肉茸、肉糜。

她依然没有停止，手掌不断捶打，量变引起质变，直到牛肉表面被一层莹光包裹。牛肉上劲儿后，姜瑶瑶又把牛肉茸全都搓成核桃大小的牛肉丸。

等周逸他们到，姜瑶瑶面前已经摆放了足足上千个牛肉丸子，每一颗圆滚滚，表面莹光，看起来就像一颗颗灵丹妙药。

邵言原本恹恹的，他身上伤口已经止住了，只是失血过多，脸色苍白没有血色，被周逸扶着，一闻到牛油底料的味道，瞬间精神了。

姜瑶瑶招呼大家坐下，半米直径的如意锅里牛油火锅底料咕噜咕噜冒着泡，赤炎果香料漂浮在水面，飘来飘去。

吃牛肉火锅有讲究，一头牛不同部位肉质不同，涮的时间不一样。涮的时间短了没熟，灵气没激发出来，涮长了肉老了不好吃，灵气还流逝了。

想要发挥出五品食材最佳的效果，就需要根据每个部位肉质特点去切、去涮。

比如吊龙，牛脊背上的肉，瘦肉居多，脂肪含量少，柔顺甜美，烫五下即可。1

姜瑶瑶最喜欢的还是五花腱，也被成为五花趾，是牛大腿内侧的两小条牛肌腱，吃起来脆爽多汁，筋道可口。

不过这个部位的肉想要片好对刀工有很大的要求，每一片肉要片成叶子状，片好的肉上面有着大理石雪花般的纹路，白色的脂肪镶嵌在鲜红的牛肉中，仿佛叶子的叶脉，看起来格外好看。

众人围坐在如意锅边，看着五花八门的牛肉盘子，不知该如何下手。

这个世界没有火锅，也没有牛肉火锅的吃饭，所以姜瑶瑶科普小课堂开启，敲黑板划重点给大家介绍了这头牛身上不同部位的牛肉特点以及每个部位的涮烫时间参考。

几个灵宠跟着姜瑶瑶时间久了，吃的多了，多多少少也知道点。就是苦了周逸和邵言，两人看着桌子上五花八门，看起来都差不多的牛肉都傻眼了。

好在修士的记忆不说过目不忘，却也是极好的。周逸和邵言虽然分不出，但不妨碍他们死记硬背。再加上姜瑶瑶讲解的好，只听了一遍，就记了个七七八八。

邵言从来不知道灵膳居然可以如此好吃，整个人都快埋进锅里了，一盘又一盘牛肉消失在他嘴里。