嘉捷小说

034 菌菇煲汤（第3页）

先是备菜，在食材的选择上，多恩挑选了两年以上的鸭子一只，一年以上且油脂黄腻的老母鸡一只，鬃猪的大腿骨，还有鲫鱼一条。

以上，全是今天的配料。

将鸡、鸭、猪腿骨切块，冷水下锅煲汤。

不加任何东西，将火候控制到中火烧开，煮五个小时。

最后再转大火，煮两小时，将汤汁冲白。

就吊白汤这么一个步骤，就让多恩从白天熬到了晚上。

不过没有关系，多恩对待烹饪从来都很有耐心，只有具备充足的耐心，才可以制作出顶级的美味。

等到汤汁出锅，带着股很纯粹的香浓感。

这便是对多恩半天时间付出最好的回报了。

鲫鱼下煎锅，煎成两面金黄。

鲫鱼的作用，主要是进一步提升汤的鲜味。

煎锅下两个鸡蛋，同样煎至两面金黄，控制蛋黄在流黄半凝固的程度。

换锅。

下煎好的鲫鱼和鸡蛋，下姜葱，下撕成小段的灰褐蘑菇，最后倒入吊好的高汤，加一点盐。

其他调料一概不放。

保证这丰富食材的本身鲜味，不被其他口感混淆。

控制火候从小火慢慢转成中火，使汤的鲜味完全渗透入菌菇之中。

再煲二十分钟后，出锅。

等到这份复杂的菜品完全做好，时间已经是晚上的9点多。

“好香啊！多恩，光闻这股味道，我就知道肯定是你回来了！这次做的又是什么？”薇薇安不知道什么时候，已经出现在厨房里。

妖精小姐身姿亭亭地站在那里，但是眼睛却都快眨成星星眼了，满脸欣喜和期待地看着多恩和刚出锅的鲜汤。

“鲜！鲜美无比呦，小多恩。你是不是又做出让我怀念起初恋的菜来了！果然我没有看错你！”冈萨雷斯店长也是闻着味钻进了厨房。

多恩：……

敢情店长你的初恋还不止是猪肉味的？

也不知道是不是多恩的手艺给惯的，感觉现在许愿餐厅的成员现在一到干饭的时候，总是无比积极。

都不用叫，自己寻着味就来了。

倍感无奈的笑笑之后，多恩把整锅汤呈现在大家面前：“菌菇煲汤，趁热尝尝？”